Arme Ritter als Auflauf

Altbackenes Brot oder Brötchen klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Eier und Milch (Menge nach Bedarf) verrühren und über die Brotmasse geben. Gut durchziehen lassen.

Dann die Auflaufform in den Backofen schieben und bei mittlerer Hitze abbacken.

Wenn die Eimasse gestockt und leicht gebräunt ist, Form aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen. 

Auf Teller portionieren, mit einer Zucker-/Zimtmischung abgestreut oder mit Kompott servieren.

Arme Ritter aus der Pfanne

Altbackene Brötchen halbieren und in Eiermilch einlegen.

Nach dem Durchziehen gut abtropfen lassen und jede Hälfte in einer gebutterten Pfanne goldbraun abbacken.

Lecker hierzu schmeckt  Ahornsirup, Honig oder auch Kompott.